羊肚菌大田栽培技术

2017-05-09 10:01:35 来源：点击：

羊肚菌大田栽培技术
一、播种
1场地选择：
由于羊肚菌属于真菌类，没有光合作用的能力，所以必须从栽培基础中摄取一切的营养物质，为此种植的场地选择非常重要。羊肚菌喜阴好湿，需要人为创造三分阳七分阴的环境满足它的生长需要。羊肚菌种植无需其他栽培基质，土壤的好坏直接影响到羊肚菌子实体形成与产量，根据多年来研究结果和大面积栽培的经验，土壤应选择含沙量为20%—50%的沙壤土，既有较好的保湿效果，土壤通透性也能满足要求。此外良好水源条件对栽培羊肚菌至关重要，应综合土壤、水源、交通几个方面选择场地。
2播种时期：
播种应选择温度稳定在15-18℃期间，依据当地气候通常选择在10月底-11月，个别地区可依据当地气候适当提前播种。
3准备材料（按一亩羊肚菌计算）：
遮阳网2-3卷（45m*8m的4针或6针）；
竹竿（木杆、水泥柱）70-90根（2.2米长度），或现成钢架棚；
尼龙拉线或压膜绳400-500米；
4 整地：
将选好的田地每亩撒生石灰粉50斤，然后进行翻耕，土块粒径3cm左右，。在大田中用绳子拉直撒上灰线，行厢宽1.0-1.2m，长度不限，也可根据地形确定，每厢之间留30cm作为厢沟，整理好厢面。若地下害虫较多，可使用菊酯类药物按照规定剂量进行喷施。
5 放线搭棚：
把竹竿切成2.2米长度。用电钻取一头对穿打孔（十字孔），用于横竖拉线。把竹竿未打孔一端埋入土中25-35厘米夯实，间距可采用4*4或3*3方便后期操作，有风雪的地方可适当加密，用绳子在顶部十字孔处分横竖两个方向串联，并于线的两头用木桩固定。盖上遮阳网，并将遮阳网固定于架子上。
6 播种：
每亩用种量300袋，将种子挖出、捏碎，用大容器成装。将准备好的菌种均匀的撒在已准备好的厢内，再用大小粒径1-3公分的土均匀的覆盖在上面，覆土厚度不超过3cm。
二、管理
1、播种后的发菌管理：
播种后，菌丝开始萌发，经常观察厢面覆盖物下的表土，检查土的湿度。手捏有裂口为最佳，一直保持含水量在60%—65%左右，空气相对湿度80%—85%，直至来年春季出菇。
2、摆营养袋：
当播种后10天可以观察到厢面上慢慢变白，待15-20天后，大部分土面变白，伴随有白色分生孢子粉产生，这时可以摆放营养袋。
营养袋配方：小麦60-90%，谷壳或木屑10-30%，土5%，石灰和磷肥各1%。制作方法：把称量好的小麦放在水池里，加水浸泡，此时加入少量石灰粉，大概浸泡12-24小时后，待小麦完全泡胀；将小麦捞出晾干。按照比例称量谷壳，加水预湿24小时左右。若使用木屑，必须经过1-3个月的堆积发酵。按照比例，把原材料混合均匀，含水量在55%左右，装入一定规格的营养袋专用塑料袋，用丝膜绳扎口，常压100℃灭菌12-15个小时。待冷却后备用。
将生产好的营养袋平握，用小刀划一条口，将有小口一面紧贴地面充分接触，以便羊肚菌菌丝快速长进袋内。在厢面间隔60厘米平行摆放两排。每亩营养袋用量1500-2000袋。营养袋摆放时间为35-50天，以气温回升准备出菇管理为限，移除营养袋。
3、出菇管理：
春季气温回升后，每天观察厢面湿度如果表土已经变白，需要灌水保湿，或者使用“雾化”工具进行补充水分，补水过程中采取轻喷勤喷的方法使表土达到标准。喷水同时观察厢内杂草的长势情况，稀疏的杂草有利于羊肚菌的生长，能起到保温保湿防虫的呵护作用，但密度过大会影响羊肚菌的光照和营养。在除草的过程中严禁将表皮土拔松，造成菌丝断裂影响出菇率。
三、病虫的防治
由于人工种植羊肚菌是仿野生栽培，必须顺应它的自然生长条件。棚内一般无明显的病虫危害，出菇期间高温高湿会增加病虫害的发生几率。通常以预防为主，采取早晚浇水，避开高温浇水。防止杂菌感染。
四、采收及修削整理
羊肚菌一般出菇在3月下旬至四月上旬，日平均气温12-16度，从小原基到成型需20天左右，采收时要详细观察羊肚菌的个体大小，适时采摘是提高产量和品质的关键，羊肚菌的个体大小不一，采收时需观察菌盖，幼菌的菌盖顶尖上面的棱形凹槽紧密而细小，随个体增长，棱形凹槽增大，顶端近圆形凹凸部分逐渐平坦、润滑光亮，色泽由深褐色或黑色转为黄褐色或肉色，菌把肥厚成米黄。采收后，用剪刀将菌托的泥沙修剪干净，若菌盖和菌柄有创伤、变色部位，同时修剪整齐，修剪做到轻拿、轻剪、轻放，分级和消剪一次完成，以免再次分级造成创伤。
羊肚菌成品一般以烘干品销售为主。烘干方法参照普通食用菌及中药材。干品存放必须使用密封的塑料袋，以防虫蛀，有条件的可采用低温保存法。

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