“菌中皇后”是否会走下神坛？
2018-03-31 15:08:29 来源： 点击：
作为食用菌中的珍稀品种，被称为“菌中皇后”的羊肚菌，去年在省内多个地方创造出了超高收入——每0.067公顷的纯利润最高达到6万元。
在高回报的诱导下，多地纷纷跟进，目前全省的羊肚菌种植规模约1000公顷，约占国内羊肚菌实际种植面积的八成。“羊肚菌热”的背后，是否暗藏冰山？
这几天，阿坝州马尔康市党坝乡剑北村村民八尔姆很高兴，她家的0.47公顷羊肚菌正在开始冒头，看到长势不错，她计划接下来租借邻居的地，扩大羊肚菌种植规模。而同一时间，平原地区的羊肚菌采收期已经结束，南充市龙蟠镇产出的羊肚菌，早已通过空运快递销往“北上广”，成都市金堂县所产的部分羊肚菌，直接出口欧洲。
目前，包括成都、甘孜、阿坝、南充、凉山、广元等市州都加入了羊肚菌种植大军。仅成都范围内，继双流在2007年开始种植后，金堂在2012年也迈入这一产业，大邑、郫县等区县差不多都是“2014届”或“2015届”新成员。
根据省农科院土肥研究所副研究员、省食用菌协会秘书长姜邻介绍，目前，四川一省就占了国内羊肚菌实际种植面积的八成。
然而，不断壮大的四川“羊肚菌大军”在今年已开始遇到寒潮。
2016年，羊肚菌价格在多年“雄起”后，首次大幅下跌：今年的上市高峰期间，每斤离地价格比2015年下降了几十元。与此同时，由于种植技术的差异和自然气候因素，每0.067公顷产量从100多斤到四五百斤不等。全省各地的种植户，已出现有保本甚至赔钱的情况。
根据市场调查结果显示，今年羊肚菌的离地价格，普遍在40元到70元之间。2015年的数据是70元到85元，2014年更高，为70元到90元。
市场的反映，正好印证了中国工程院院士、国际药用菌学会主席李玉的提醒。
在今年3月12日举行的第三届四川（金堂）食用菌博览会上，针对这个新兴、热门的食用菌新品种，李玉指出，“羊肚菌的价格之所以常年高位，是因为它稀少。随着产业的规模化，价格势必会下降，种植地区须提早考虑到如何应对‘供大于求’的情况。”
姜邻对此持相同观点，一直以来，野生羊肚菌因无法完成人工驯化而不能进行大面积种植，从而因其稀缺性造成价格高昂。但近几年来，羊肚菌的人工种植逐渐推广开来。“产量上去了，就会把价格从‘神坛’上拉下来。”
记者跟踪羊肚菌产业发展发现，几年来，这个新型产业呈现出一种“大亏大赚”的状态，即便是同一年、同一区域，使用相同菌种，不同农户的收成也能产生较大的差异。除去外部气候条件原因，不同种植户在种植管理技术上存在较大差异。因此，加强对农户种植管理技术培训的“软件”建设显得相当重要。为了抵御“气候风险”，羊肚菌种植大县金堂县正在尝试探索设施化、工厂化栽培，以进一步稳定羊肚菌的产量和质量，这或许会为全国的羊肚菌“稳定种植”探索出一条可行的路子。
